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内商用厨房设备工程未来发展趋势

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浏览:- 发布日期:2017-09-08 14:46:16【

国内商用厨房设备的发展从传统的起初,四大国有厨房发展到现代品牌纷争、群雄齐放,经历一个漫长坎坷期,行业背景经历了三次的转变。

改革开放初期,厨房行业由政府主导向我们的近邻日本派遣一批技术人员留学,经历了不到三年的交流学习,学成归来,即成立了四大国有厨房设备公司,即北京厨房设备有限公司、东北厨房设备有限公司、江苏厨房设备有限公司、广东厨房设备有限公司,此时所有的国内商用厨房工程被这四家企业承包垄断。

内商用厨房设备工程未来发展趋势

随着改革开放的深入,广东省依靠政策及地理优势,率先吸引学习了港澳台地区的先进经验,首先是香港企业在深圳广州地区开设分公司,依靠先进的设计理念及服务很快打开了市场,对四大国有厨具造成了巨大的冲击。进入了90年代,这些港澳台厨具生产企业培养了一大批技术人员(我有幸成为了当时的一员)。一些有理想有胆识得技术人员在全国各地开辟了自己的厨房设备生产企业,靠着即时的服务和价格优势建立了我们自己企业的客户群,逐渐四大国有厨具企业退出了历史的舞台。不过由于当时市场爆炸式的需求供不应求,同时国家厨具行业没有规范、没有标准、门槛过低,造成了行业发展不规范、问题频发,极度混乱!

内商用厨房设备工程未来发展趋势

新世纪以来,国家加强了管理规范,行业人员的思想渐渐成熟好转,市场也迎来了智能环保科技的黄金发展期。

我本人见证经历了厨房设备行业从二次变革向第三次发展的过程,深知行业发展的脉搏

和方向,大概会从三个主要方面进行发展。

一. 节能环保厨房设备。从单一的节能产品向系统化转变,单一节能厨具产品在使用不当,管理不好都会造成能源流失,节能成了空谈,如果将所有和能源关联的产品通过集中控制统一匹配,将能源的效率最大化,节能率才会事半功倍。

二. 近年中餐的发展呈现了新的趋势,休闲餐饮、标准化快餐、定制化餐饮成为了未来的餐饮模式。相应的标准化厨房设备、个性化厨房设备、定制化厨房设备成为主流,这给厨房设备企业带来新的机遇和挑战,系统化设计、一体解决方案成为每个企业面临的研究课题。

三. 行业服务一直是各厨具企业的痛点。因为涉及产品上千种,大部分产品不属于自己生产,而是靠集成,也就造成服务保修期限不统一、不及时、成本过高、最后服务跟不上。新的发展方向将是整合全行业的资源产品维修链,通过科技节能互联起来,从智能检修预防、就近服务为思想统一服务管理,有效解决全行业发展的痛点。