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天牧宸酒店设备有限公司,拥有专业的厨房工程设计团队,能根据酒店厨房特点,科学的厨房规划,完全按照国家审批要求设计,让厨房的运作流程更加的清晰化、条理化。

定制厨房设计方案

商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建商用厨房的技术角度,对饭店、食堂、单位厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。并对商用厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

商用厨房设计决定空间利用率与工作效率:

一般商用厨房的面积都有限,有效的面积与空间的利用是厨房设计首要解决的问题。只有科学高效的商用厨房设计,厨房设计流程合理,各工种配合协调便捷,设备先进,操作使用方便,才会使厨房整体工作效率提高。

商用厨房设计主要决定投资成本:包括设备购置、辅助设施、施工费用等。

           1.设备选用商用厨房设计首先确定选用的商用厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量,设备选型决定设备型号档次,都影响到一次性投资和运营的使用成本。

          2.辅助设施设计包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设施。辅助设施设计不到位,这就为厨房带来隐患,也为建设投资带来不应有的费用。

           3.增加设施就增加施工费用,设计不到位,工程协调就不能到位,走一步看一步,不能统筹计划施工,必然造成重复施工,也为建设投资带来不应有的费用。

设计厨房布局方案时,遵循以下原则:

由于各区域设计不合理,设备摆放混乱:排烟通风、机电、给排水设计不到位,工作行走路线规划不合理,很容易造成厨房环境脏乱差,在操作过程中导致食物交叉污染,甚至引发食品卫生安全事故,而且可能造成厨房环保及卫生防疫验收不能达标,不能通过验收。

  1证良好的通风条件,要保证厨房中空气畅通,感觉舒适,务必使厨房保持有一个干净舒适的工作环境。厨房烟罩、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。
  2、食品原料摆放位置必须严格按照食品保管规定,确保餐厅饮食的卫生和安全。
  3、必须符合消防卫生相关规定条例,以确保厨房的生产安全。
  4、厨房的空间以及工作区域要合理安排,确保厨房中的每一位员工既能顺利完成自己的工作,又能和同事合作完成其他的工作。
  5厨房设备工程等用品摆放位置要合理布置,方便管理。

 一站式服务流程

第一阶段:客户咨询,需求分析

 1.了解厨房项目的基本类型。

 2.了解客户的投资意向。

 3.了解客户运营及管理的要求。

第二阶段:上门测量,概念设计

 根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准,结合当地餐饮特点与商用厨房设备理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整个厨房的概念设计。

第三阶段:初步设计,深化设计

 根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,结合节能优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通 过卫生防疫站的检验。

 客户审核并确认设计方案后,进行平面及机电深化设计;把握工艺流程设计,提供配套厨房图纸,具体如下:

 1.酒店厨房设备设计平面布置图。
 2.厨房设备电气预留接点图。
 3.厨房设备土建隔断图。
 4.厨房给排水图。
 5.厨房给排烟图。
 6.厨房设备地沟图。 

厨房系统

第四阶段:设计确认

  在客户审核并确认第三阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下:
  1.提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。
  2.所有机电设备一览表。
  3.全套施工图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。
 

第六阶段:签订合同,生产采购

  在客户确认设计文件后,按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购,并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备,督促客户完成施工现场建设,如土木施工、水电施工等。

第七阶段:工程安装,设备培训

  客户完成施工现场建设后进场,按照节能商用厨房设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行。

  1.完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。
  2.检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改,按期完成工程任务。
  3.提供工程所有竣工图、操作手册,以方便为客户提供服务及支援。
  4.调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够完全掌握设备操作使用。

第九阶段:售后服务

  1.为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,维修人员会在第一时间到场进行设备维修,确保客户利益不受损害。
  2.客服会不定期对客户进行回访,了解客户在产品使用过程中遇到的问题。
  3.客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷、优质、让您满意!



如果您对天牧宸酒店厨房工程感兴趣或想购买放心的厨房设备,请点击在线客服或致电4006-721-205,天牧宸竭诚欢迎您的咨询


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